- 蔵元:藤居醸造合資会社
- 住所:大分県豊後大野市千歳町新殿150-1
- アルコール分:25%
- 原料:麦・麦麹
- 麦:二条大麦ニシノチカラ
- 割水:竹田名水

[googlemap lat=”33.045052″ lng=”131.596336″ width=”230px” height=”230px” zoom=”8″ type=”G_NORMAL_MAP”]大分県豊後大野市千歳町新殿[/googlemap]
もろみと話そう。 いいちこ作りの現場では、しばしばこんなことが言われています。 もろみは大麦、大麦麹、酵母、そして水が渾然と溶け合い発酵しているもの。 どんなに機械を駆使しても、
それだけでは育てることが出来ない繊細な、まさに生き物です。
傍らで見守る蔵人達は、もろみとの対話(もろみが発する発酵音を聞き分け、もろみの発酵状態を読み解く)をつづけながら、たとえば早朝や夕方の櫂入れ(長い柄の櫂でもろみを攪拌。 全体を
均一にしてよりよい発酵を促す)などの地道な作業を重ね、ときに厳しく、ときに優しく、育てていきます。
こうした日々を繰り返し、醸し出されるいいちこは、まずはオン・ザ・ロックや水割りで味わってみてください。 まろやかだから、ロックがうまい。 コクがあるから水割りがうまい。 夕暮れに楽しむ、爽やかで
深いこの一杯。l 飲む人をファンにしてしまううまさです。(いいちこ新聞広告より)
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