いいちこ

• 蔵元：三和酒類株式会社
• 住所：大分県宇佐市大字山本2231番地の1
• アルコール度数：25度
• 原料：大麦・大麦麹
• 容量：900ml/1800ml

もろみと話そう。　いいちこ作りの現場では、しばしばこんなことが言われています。　もろみは大麦、大麦麹、酵母、そして水が渾然と溶け合い発酵しているもの。　どんなに機械を駆使しても、
それだけでは育てることが出来ない繊細な、まさに生き物です。

傍らで見守る蔵人達は、もろみとの対話（もろみが発する発酵音を聞き分け、もろみの発酵状態を読み解く）をつづけながら、たとえば早朝や夕方の櫂入れ（長い柄の櫂でもろみを攪拌。　全体を
均一にしてよりよい発酵を促す）などの地道な作業を重ね、ときに厳しく、ときに優しく、育てていきます。

こうした日々を繰り返し、醸し出されるいいちこは、まずはオン・ザ・ロックや水割りで味わってみてください。　まろやかだから、ロックがうまい。　コクがあるから水割りがうまい。　夕暮れに楽しむ、爽やかで
深いこの一杯。ｌ　飲む人をファンにしてしまううまさです。（いいちこ新聞広告より）